Mad i Rom er mere end en dessert-smagsgiver eller en luksus i en sauce. Det er en alsidig ingrediens, der kan løfte både søde og salte retter, give dybde til marinader og tilføje varme og aromatiske noter til saucer og kolde retter. I denne guide dykker vi ned i, hvordan man bruger rom i rom,…
Læs mere
På dansk kultur og madtradition har risengrød en særlig plads. Den varme, cremede skål af ris og mælk er mere end bare en opskrift – den er et symbol på hjemlig hygge, lange vinteraftener og festlige begivenheder. I denne artikel undersøger vi hvor stammer risengrød fra, hvordan den blev en del af dansk madkultur, og…
Læs mere
Spørgsmålet om burger oprindelse vækker både nysgerrighed og appetit hos kogebogselskere, historieinteresserede og madkulturelle nysgerrige. Hvorfor et så enkelt måltid, bestående af en hakket kødpate og et stykke brød, har kapituleret hele verden? I denne artikel følger vi en lang, fascinerende udviklingssti – fra europæiske rodsporer og tyske rødder til den globalt udbredte og konstant…
Læs mere
Fristelsen ved en god slikblanding er stor, og navnet kan være lige så fascinerende som smagen. En af de mest kendte og diskuterede betegnelser i dansk snackkultur er “Matador Mix”. I denne guide går vi i dybden med spørgsmålet: hvorfor hedder det Matador Mix? Vi dykker ned i navnets oprindelse, historien bag mærket, brandingens betydning…
Læs mere
1000 års æg er et fascinerende begreb, der flirter mellem historiske myter, kulinarisk tradition og moderne gastronomi. I Danmark støder man ofte på udtrykket som en betegnelse for et særligt æg, der ifølge legender og enkelte opskrifter har gennemgået en lang og hemmelig forberedelsesproces. I virkeligheden refererer de fleste, når de taler om 1000 års…
Læs mere
Kaffebrød oprindelse er et fascinerende emne, der rækker ud over selve bagværket og ind i en lang række kulturelle og historiske spor. Når vi taler om kaffebordets små søde glæder eller de varme bid, der følger en kop espresso eller filterkaffe, er det ikke kun en smag, men også en fortælling om handel, kulturudveksling og…
Læs mere
Når man taler om dansk jule- og festkage, står kransekage ofte som et ikon på bordet. Men bag den smukke, skinnende facon ligger der en dyb historie og en række regionale variationer, som gør kransekage oprindelse til et spændende emne for alle, der elsker bagværk, kultur og madhistorie. I denne artikel dykker vi ned i…
Læs mere
Når man taler om svensk pølseret oprindelse, bevæger man sig i et rigt landskab af madtraditioner, krydderier og regionale variationer. Begrebet kan lyde enkelt ved første øjekast – en pølse og en retning – men bag det ligger en spændende historie om hvordan Skandinavien har delt køkkenskikke og påvirket hinandens spisevaner. I denne guide dykker…
Læs mere